週末にクグロフを焼いたよ Gugelhupf／Kugelhupf

すっかり、冬一色のベルリン。
週末は、天気が良かったので、寒くてもそんなに鬱々とした気分にはならず、散歩も楽しくできました。

でもって、この土日にクグロフ（Gugelhupf／Kugelhupf）を焼きましたとさ。

クグロフは南ドイツやオーストリア、スイス、あとアルザス地方などで、よく食べられているっぽい。ベルリンでは、まだ見たことないな、確か。

ケーキというよりは、パンで、ブリオッシュみたいな生地。

生イースト（Frische Backhefe）を使って、生地をこねこね、干しぶどうを混ぜて、一晩寝かせて、次の日に焼きあげるんだな。

生イーストは、スーパーでもBioストアでも、どこでも簡単に手に入るよ。
乾燥イースト（Trockenhefe）より、生イーストの方が、イーストの独特の香りが強くて、イースト好きにはたまりません。

普段、ハードなパン（ライム麦パンとか硬いパン）を食べることが多いので、たまには違ったパンが食べたくなる。
そんなときに、このクグロフは最高ですわ。
このクグロフはマリー・アントワネットの好物だったみたいよー。

今日のベルリン

曇り／気温ー４度ぐらい （川が凍っております）